Nos collaborationsdu Sud-Ouest
Le vignoble du Sud-Ouest - des cépages aux accents authentiques inimitables
Quatrième vignoble français en volume de production, le Sud-Ouest viticole s’étend des propriétés pentues du Jurançon aux Causses du Lot, en passant par les plaines Gasconnes. Aussi variés que le climat, les sols contribuent à la typicité des vins.
La région accueille un encépagement varié pluri centenaire et travaille une grande diversité des raisins pour la confection des millésimes. On retrouve donc autant dans ces vins des cépages mondialement connus mariés à des cépages autochtones, certains très anciens et très typiques du Sud-Ouest. Tous les types de vins y sont vinifiés : rouges, rosés, blancs secs à liquoreux et pétillants.
Le Grand Cosse Rouge Bio AOP Cahors
Le Cahors, l’un de plus grands terroirs du Sud-Ouest, produit un vin à l’identité unique. Le vignoble tire aujourd’hui parti de son principal cépage, le Malbec. Ce dernier confère au vin une fraîcheur et une bonne structure tannique, associé à un caractère robuste et solide.
Grâce à une viticulture qui respecte la nature, Le Grand Cosse retranscrit parfaitement l’identité du terroir : un vin élégant et structuré avec une prédominance de Malbec.
Robe : Noire
Nez : Intense et profond de fruits noirs et d’épices
Bouche : Ronde, dense, riche, tannins veloutés et belle fraîcheur
Finale : Longue et montante
Accords mets & vins : Viandes mijotées, grillées, maturées, agneau, bœuf, gibiers
❝ Un Cahors différent, représentatif des beaux terroirs calcaires du Lot
Soif de Gascon « La mêlée » Vin Blanc Fruité
Bénéficiant de l’Indication Géographique Protégée (IGP), les Côtes-de-Gascogne révèlent des caractères différents et sont élaborés grâce à des cépages identitaires du Sud-Ouest, faisant de l’appellation un des vins blancs français les plus exportés à travers le monde.
La Mêlée est un mono cépage de Gros Manseng révélant des notes tendres et gourmandes. Grâce à une maturité poussée, il trouve un parfait équilibre entre douceur et expressivité.
Robe : Jaune dorée, brillante aux reflets limpides
Nez : Fruité aux arômes de fruits à chair blanche
Bouche : Ample, dévoilant de beaux arômes vanillés
Finale : Légèrement moelleuse
Accords mets & vins : Accompagné d’un foie gras, d’un chèvre miel ou d’un dessert
❝ La Gascogne en bouteille.
Un léger sucre qui souligne parfaitement
la pleine maturité des raisins.
Buzet Avi Bio AOP Buzet
Bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée (AOP), Buzet s’étend sur la rive gauche de la Garonne et se distingue par des vins rouges reconnus pour leur qualité et leur engagement en viticulture biologique. À la croisée des influences atlantiques et girondines, l’appellation révèle des vins puissants et profonds, souvent comparés aux grands vins bordelais.
Issu d’un assemblage de 50 % Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon et 25 % Cabernet Franc, ce Buzet exprime toute la typicité de son terroir. Charnu et soyeux, il dévoile une belle structure, un fruit généreux et un équilibre élégant entre rondeur et intensité.
Robe : Rouge profond
Nez : Belle complexité des arômes
Bouche : Les tannins sont expressifs et élégants
Finale : Belle et complexe
Accords mets & vins : Complice des bons petits plats, boeuf, agneau, canard rôti
❝ Un Buzet authentique, reflet d’un terroir généreux et du savoir-faire d’un vigneron.
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